貝焼き味噌(貝焼き)
ホタテの貝殻を鍋代わりにして、卵・帆立や魚の身などを味噌味で煮込む郷土料理です。下北・津軽など県内各地で親しまれています。
特徴
貝殻の香りが移った味噌だしに、ふわとろの卵がからむ素朴な味わい。お酒のシメや朝食としても人気です。
探し方のヒント
海沿いの食堂・居酒屋のほか、家庭料理としても広く作られています。
ご当地グルメ&お土産ガイド
ホタテの貝殻を鍋代わりにして、卵・帆立や魚の身などを味噌味で煮込む郷土料理です。下北・津軽など県内各地で親しまれています。
貝殻の香りが移った味噌だしに、ふわとろの卵がからむ素朴な味わい。お酒のシメや朝食としても人気です。
海沿いの食堂・居酒屋のほか、家庭料理としても広く作られています。